在葡萄酒貯藏過程中,溫度是個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。陳年的赤霞珠葡萄酒的理想貯藏溫度介于55至65華氏度(約12 7至18 3攝氏度),濕度保持在50%~80%。
圖片來源:California Wine Club
1. 置于良好的貯藏環(huán)境
在葡萄酒貯藏過程中,溫度是個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。陳年的赤霞珠葡萄酒的理想貯藏溫度介于55至65華氏度(約12.7至18.3攝氏度),濕度保持在50%~80%。此外,如果你的葡萄酒是經(jīng)過航運(yùn)到達(dá)你手中,最好讓它在穩(wěn)定的環(huán)境中“休息”幾天再飲用。
2. 垂直放置至少8個(gè)小時(shí)
在飲用前,小編建議你將葡萄酒垂直擺放至少8個(gè)小時(shí)。這樣可以讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。值得一提的是,葡萄酒中有沉淀物并不是變質(zhì)的信號(hào)。這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長(zhǎng)或者存放時(shí)間較久的葡萄酒身上,屬于正?,F(xiàn)象。
3. 使用Ah-So開瓶器打開酒
隨著酒齡的增長(zhǎng),陳年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不斷地老化,變得脆弱,開啟它的時(shí)候,一不小心也會(huì)被弄斷,木屑碎片自然就會(huì)掉到本來純凈的酒液中,從而影響葡萄酒的品質(zhì)。你可以使用Ah-So開瓶器,將將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入,夾住整個(gè)軟木塞后,輕輕邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢向上拔出木塞。
圖片來源:搜狐
4. 開瓶后,讓酒液與空氣接觸1個(gè)小時(shí)
經(jīng)過適當(dāng)?shù)乇┞队谘鯕庵?,陳年赤霞珠葡萄酒的香氣也能被釋放出來,口感也?huì)更加圓潤(rùn)。
5. 選擇杯口較寬、杯肚較大的紅酒杯飲用
陳年赤霞珠葡萄酒酒體豐滿,香氣復(fù)雜,適合采用口較寬、杯肚較大的紅酒杯,這樣更能凸顯其香氣和風(fēng)味。另外,拿杯的時(shí)候注意手要握在杯柄處,以免手上的溫度傳遞給葡萄酒,破壞原有的風(fēng)味。
6. 搭配濃郁的菜肴
赤霞珠葡萄酒經(jīng)過陳年之后,其中的單寧就會(huì)逐漸變得圓潤(rùn)柔順,從而使得赤霞珠可以搭配很多簡(jiǎn)單濃郁的菜肴,例如紅燒牛肉、烤小牛肉和羊肉。
圖片來源:Wine Vine Imports Blog
赤霞珠葡萄酒在經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)后會(huì)變得更加完美,但也難免脆弱。所以,這就需要你細(xì)心呵護(hù),千萬不要讓你的粗心行為毀了一瓶好酒。
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